どういう訳か毎朝お出ししても、誰ひとりとして残さないも
のがあり、それは「目玉焼き」です。
キャベツの千切りの上に焼きたての目玉焼きをのせ…、ミニ
トマトの赤…、グレープフルーツのオレンジ色…、レタスの
緑…、漬け物の黄をカラフルに並べます。
ポイントの一番は立体的に盛り上げて飾るところ。
二番は具材の色の配置に工夫をする。
三番には味付け(醤油味、味噌味、酢味、塩味などなど)に気
をつける。
四番目にはブログと同じで、食べる側の気持ちで今朝のおか
ずを一瞬見た時に、食欲が湧く出来映えであるかどうか？
何百人と入る大きなホテルとは違いますが、でも作り手の私
と食べ手のお客様との間に、しっかりと波長が合えば…そこ
で見事にひとつ残らずの「完食」が、結果として残るのだと
思っています。
生意気な書き方をしましたが、朝誰も起きていない内に、静
かに作り上げていくこのモーニングプレートには、私は私の
こだわりを持って楽しくやっています。
ここ数日間の朝食をお見せしますが、さてさて…見ているあ
なたは食欲が湧いたでしょうか？
あっ～！そうそう。
「アポイ岳」登山口まで送り届けた、先日東京からお越しの
O様から戴いた紙包み。
すっかり忘れエプロンのポケットの中、今になって開けてみた
らキチンと2000円が入っていました。
朝の忙しい時の送り、「Oさ～ん！あの朝、台所を守ってくれ
たお父さんと仲良く1000円ずつ分けましたよ～」
今頃はきっと伊達市の娘さん家族と一緒に夕食でしょうか？
「我が家の朝食も時々思い出して下さいね～！それではまた」
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