いところですが、これはジャガイモの「インカのめざめ」。
9月から毎週日曜日に開催されてる「様似エンルム市場」から
買った、様似産の「インカのめざめ」。
様似町育成協議会のメンバーが試験的に作ったものだそうです。
これがなかなかの出来上がり。
小さいころは、よく薪ストーブの上に、焦げて冷めたジャガイ
モの塩煮があったのを覚えています。
私達にとってはこれが唯一の「おやつ」だったもの。
当時は男爵イモしか記憶にないのですが、今では色々なジャガ
イモの種類があり、料理によって使い分けています。
男爵イモとメークインの種類しか知らなかったのに。
それが今では栗の様な食感の「インカのめざめ」が店頭に並ぶ
様になりましたよね。
おやつに私はちょくちょく「インカのめざめ」を煮て食べます。
いつもの通り…圧力鍋で(10個位のジャガイモならば僅か5分弱
で)煮え上がります。
出来上がったら熱々を食べるのが一番旨い!!。
我がでは、バターよりも「塩辛」を北海道弁で「のっこり（たっ
ぷりの意）」と付けて食べるのがこれまたいいもんです。
「ミスマッチ？」…そんな事はないですよ。
まぁ～パンに「いくら」を載せて食べる様な？そんな感覚で(笑)
我が家では沢山買った時には、所謂台所下にある「室(むろ)」
に入れ涼しいところで保管します。
糖度を増す為にこうした方が良いらしいです。
大量に煮た時には何個かわざと残し、次の日には「ミックスベジ
タブル」を混ぜてポテトサラダに。
やっぱり北海道と言えばジャガイモ。
出来上がりはサツマイモサラダに似て、モーニングプレートの一
品になっています。
聞いたところによると、どこかの大きなホテルでは、このジャガ
イモをふかして自由な食べさせているとか。
我が家でも観光さんにお出ししょうか？なんて考えたり…。
旨い話はこの辺で。
ここのところ良い天気が続いて何よりです。
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