2008年8月1日金曜日

様似産…つぶの食べ方は?

思いがけなく二軒の漁師さんから「つぶ」を頂きました。
冷蔵庫に溢れてしまい結局、貝のままトンカチの力を借りて…「ドン!
ドン!ガチャガチャ〜!」と割ってしまいました。
漁師さん曰く…「つぶは冷凍して解凍したら鼻垂れ(?)になるから気を
つけろ!!」と言われてしまいましたね。
鼻垂れ(?)…とは活きが下がる事を言うんだそうで、思わず吹き出しち
ゃいました(笑)。

早速持って来た漁師さんが「旨いからやってみろ。母さん!!」と言った
「つぶのフライ」を作りました。

1…トンカチで貝を叩き割る。

2…黒いヘタを切り取る。

3…中にある黄色の脂を取り除く。

4…2つに割り横に食べやすい様に包丁を入れる。

5…この様に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ揚げる。

6…衣の色がキツネ色に変わったら油から取り出す。

7…完成、熱々をどうぞ〜。
(食べやすい様に必ずつぶには隠し包丁を入れる事)
後はお好みでソースや醤油を掛けて食べて下さい。

明日は札幌市から娘家族がやって来ます。
大好きな婿さんとの一杯には…活つぶのお刺身。

娘にはつぶのフライ。
孫達にはつぶカレーで。私達はつぶ煮の貝盛り。
どんな料理にも活用できる「様似産つぶ」。
コリコリ〜!!とした食感。磯の香り。たまりませんね〜。

明日の…「アポイの火祭り」、な〜んだか雨の様。
ねぶた作りに頑張った主人を思うと是非、晴れて「ねぶたパレード」と
なってほしいもの。

参考までに…会場をお知らせしま〜す。


今夜の女将の徒然日記は…料理番組になってしまいました。
ねぶた作りに疲れた主人をパチリ!!…大嫌いな濃霧の午後になり、眠く
なるのもよくわかりますよ〜(笑)。


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4 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

つぶは大好物です
盆、正月くらいしか食べられませんが・・・
アポイの火祭りは晴れて無事に出来ることを苫小牧から祈ってます

駅前民宿女将 さんのコメント...

様似の名物・つぶ…美味しいですよ。
明日のアポイの火祭りはどしゃ降りの雨になりそう。
今度来る時には前日に知らせて下さい。
つぶと一緒にお待ちしています(笑)。

匿名 さんのコメント...

はじめまして
野口建一です

つぶ貝おいしそう~
写真があるとイメージが鮮明に伝わりますよね
よだれがでそうです・・・

駅前民宿女将 さんのコメント...

コメントありがとうございます。
様似町はつぶ。つぶは 様似町。
…と認識して頂けましたか?
今夜は娘家族が来てつぶ三昧の夕食になりそうです(笑)。
主人は「ヤッパリ、つぶは刺身が一番!!」と言っています~。
また、「生唾ごく~ん!」の写真、期待してくださいね。